主料：荠菜300克、冬筍半個、豬肉100克。輔料：鹽适量、料酒半湯匙、玉米油适量。
荠菜用清水泡水待用，冬筍洗淨切粒，豬肉剁餡，荠菜剁碎。
鍋加熱，倒入玉米油加熱到5、6成熟，倒入冬筍和鹽翻炒。
荠菜倒入翻炒至7、8成熟鏟出。
另起油，放入豬肉餡，放入鹽、料酒小火煸炒至7、8成熟。
撈出拌勻後荠菜冬筍豬肉餡就好了。
将餡料放入一端中間。兩側向中間折後再卷起來。
鍋内倒入油，加熱到7、8成熟，放入春卷，炸到金黃色撈出即可。
烹饪技巧：
1、荠菜豬肉餡裡不需要過多的調料，荠菜本來鮮味十足。
2、冬筍經油煸制一下，咬起來有脆脆的口感。
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