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鳗魚幹燒肉怎麼做

更新时间：2025-07-05 21:19:12

　　1、材料：鳗魚幹、五花肉、老姜、香蔥一根。

　　2、鳗魚幹提前用涼水泡三小時，洗淨，切段備用；

　　3、五花肉切塊，入涼水鍋中，焯煮十分鐘，去掉血沫，撈出瀝去水份；

　　4、炒鍋放一點點植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微發黃，烹入白酒；

　　5、待白酒香味出來後，調入生抽和老抽，冰糖炒勻上色；

　　6、加足量的開水，以沒過肉的半指高度，再入切好的鳗魚幹，香蔥打結放入，中火加蓋紅燒一小時左右；

　　7、取出香蔥結不要，收幹湯汁，起鍋！

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