1、将買回來的黃花魚洗幹淨，切斷，用鹽和料酒腌上半小時到一個小時，然後在鍋裡放油，将油燒熱之後，将魚一塊一塊的放進鍋裡炸一下。
2、炸好以後，将魚取出，将鍋裡的油倒出來一部分，留一點油（這裡将于取出來之後，鍋不用洗，接着做魚，油還可以用）。
3、在鍋裡放入适量的姜片和蔥炒香。
4、然後将魚倒進鍋裡，魚倒進鍋裡之後不要翻它，晃鍋就可以了，然後倒入适量的生抽，料酒。
5、加入适量的水，然後蓋上蓋子将魚焖着。
6、将火轉成中火，小火不太容易開鍋，大火容易将水燒幹，大約十分鐘之後就放入準備好的洋蔥，然後就可以出鍋了。
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