1、毛豆其實做起來很簡單，但是我們盡量不要把毛豆弄得烹饪過度，因為豆類本身就是營養很豐富的食物，烹饪過度會讓毛豆失去營養價值。我們在外面買的毛豆，盡量買小一點的，這樣的比較嫩，口感比較好吃，當然小毛豆添加劑少，也營養。
2、買回家的毛豆，我們可以先用清水洗一下，也可以直接處理，處理方式很簡單，準備一把剪刀，把毛豆兩端的尖尖剪掉，注意剪掉的時候不要剪得太深，把豆子剪掉了，也不要太淺，注意使用剪刀的時候注意安全，小心手指受傷。
3、剪完後的毛豆，放在清水裡沖洗（這個時候不要用水浸泡毛豆，最好是直接放在水龍頭下面沖洗，同時手用力揉搓一下毛豆，把毛豆上的毛毛洗掉，以免吃進肚子裡，對腸胃造成刺激），沖洗幹淨後放在一邊備用。
4、我們把生姜、大蒜準備好，去皮，切碎（我們可以把生姜做成姜泥，把大蒜做成蒜泥），做成泥的生姜、大蒜更容易入味，同時準備好醋和生抽。我們用一個小碗，把姜泥、蒜泥、醋和生抽倒進去攪拌均勻，做成芡汁。
5、然後我們把毛豆放入鍋中，加水煮熟，這一步就是讓毛豆變熟，好進一步食用，整個過程不用太久，隻需要等待鍋中的水沸騰即可撈出。然後再把毛豆裝進碗裡，再往碗裡澆淋上剛才做好的芡汁。
6、然後再用筷子攪拌碗裡的毛豆，讓所有毛豆都可以入味，然後這一碗毛豆就做好了，這個方法做出來的毛豆，營養、健康又好吃。适合一年四季任何一個時候食用。
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