1、模具用油紙圍好方便脫模。如果不用油紙墊好芝士蛋糕脫模就是一散架
2、黃油隔水加熱變液态。把餅幹弄碎，然後加入黃油。将餅幹碎平鋪幹模具入用工具壓實，放入冰箱30分鐘左右。
3、室溫下的奶油奶酪打至稀軟，分三次加入白砂糖攪拌，同打發蛋白是一樣的。
4、把蛋黃放入打到順滑，然後蛋白分3-4次加入糊入，每次都要等蛋白和糊完全融入再加入下一次蛋白。
5、加入檸檬汁攪拌至完全融合，加入牛奶攪拌到完全融合。
6、把紅薯粒放入模具中。
7、從高處倒入奶油奶酪糊，這樣氣泡會減少。
8、放入預熱好的烤箱内，170℃烤30-35分鐘。
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