1、生姜的食用方法：在民間，生姜有很多種食用方法，如在患者着涼、感冒時熬些姜湯給他們喝來緩解病情；在吃松花蛋或魚蟹等水産時，放上一些姜末、姜汁，既可以殺菌，還能去除腥味。除了這些食用方法外，生姜絲或片煮水加蜂蜜或者鹽可去斑；牙痛撫姜片可有效緩解疼痛；生姜汁可治皮膚癬；生姜片放腋下去狐臭；生煎煮水加鹽加醋去腳臭；醋泡生姜絲祛斑；姜水漱口治牙周炎，口腔潰瘍；此外，在炎熱的夏季，适當吃些姜制食品，如醬姜、嫩姜酸、明姜糖等，對身心健康和防暑，大有益處。
2、生姜的功效作用：按中醫理論，生姜是助陽之品，自古以來中醫素有“男子不可百日無姜”之語。姜含有揮發性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除濕、發汗等功能，此外還有健胃止嘔、驅腥臭、消水腫之功效。故有“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方”的說法。生姜還能增強和加速血液循環，刺激胃液分泌，幫助消化，有健胃的功能。如果有暈車暈船的朋友，上車或上船前将一片生姜貼在肚臍眼上，能有效預防暈車暈船。
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