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豬肝湯制作方法

更新时间：2025-05-31 04:39:07

　　1、食材：豬肝50克，菠菜50克，植物油13克，精鹽2克，蔥、姜末5克，料酒3克。

　　2、将豬肝洗淨，切成0.3厘米厚、2厘米寬、3厘米長的片，放入碗内，加入少許料酒、精鹽、水5克拌腌片刻；菠菜擇洗幹淨，在開水鍋中燙一下，撈出，切成小段。

　　3、鍋置旺火上，加入植物油澆熱，下入蔥姜末爆香，加入水100克，燒沸後将碗中肝片連水一并下鍋，燒沸後撇去浮沫。

　　4、下入菠菜、鹽，開鍋後可先盛出菠菜，然後再燒兩開，即可倒入碗内。

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