1、【制作食材】：土豆，紅泡椒，姜，蔥，蒜，食鹽，白糖，生抽，木耳，青紅椒，食用油。
2、【方法及步驟】：
（1）首先我們要準備兩個土豆，将土豆清洗幹淨并削去外皮，再把土豆切成薄片狀，并改刀切成細絲放入到清水當中，将其表面的澱粉完全淘洗幹淨，以防止煸炒時會出現粘連。同時再準備一些紅泡椒，将其切碎裝入碗中備用。
（2）準備兩顆小蔥，将其切成蔥花備用，再準備兩瓣大蒜，将其切成蒜末備用，以及一小塊生姜，将其拍碎切成姜末備用。然後再準備一個青紅椒，将其去籽清洗幹淨，切絲備用。然後準備幾個幹木耳，将其泡發後切成木耳絲備用。
（3）最後準備一個小碗，往小碗中加入一勺食鹽、兩勺白糖，一勺香醋，一勺生抽，再加入兩勺清水，将其攪拌均勻制作成調料汁備用。調料汁在準備時，可根據個人的口味喜好，去對其進行調和。
（4）起鍋燒水，往鍋中加入半鍋清水，大火将水燒開以後，往鍋中下入準備好的木耳絲，以及土豆絲對其進行焯水處理，等其斷生以後，将其控水撈出放到一旁備用。土豆絲不要直接對其入鍋煸炒，多加焯水這一步的處理方式，能讓土豆絲口感吃起來更加脆爽。
（5）然後起鍋熱油，鍋中加入一勺食用油，把準備好的泡椒、蔥、姜、蒜，以及小蔥加入到熱油當中，将其煸炒出香味，等聞到濃濃的蔥蒜香味以後，把準備好的土豆絲以及青紅椒絲，通通加入到鍋中用大火對其進行翻炒，最後把準備好的料汁加入鍋中，大火爆炒收汁即可出鍋食用。
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