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芋頭鮮蝦湯怎麼做

更新时间：2026-11-12 09:40:22

　　材料：蝦仁500克，芋頭1個、香菜适量、米酒、生姜、鹽、蛋清。具體做法如下：

　　1、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清腌片刻。

　　2、芋頭去皮切成滾刀塊。（芋頭削皮之後，如果沒有馬上要使用，必須浸泡于水中）。

　　3、油鍋七成熱，先放入玉米粒爆（我的油偏多了），再放入芋頭翻炒一會。

　　4、把玉米粒、芋頭、生姜片轉入另一沙鍋，注入米酒和适量冷水（沒過芋頭塊即可），中火煮開後，小火焖。蓋子留絲縫，會有湯汁溢出。

　　5、大約20分鐘後，芋頭熟爛（想湯汁芋泥濃，再焖），加鹽，中火，放蝦仁，水沸後，放香菜葉即可。

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