辣肉雞怎麼做?主料：三黃雞600克 輔料：姜6片、蒜4瓣、指天椒4個、小青椒2個、幹辣椒4個、蒜苗2棵、豆瓣醬1勺、生抽2勺、老抽半勺、胡椒粉2克、鹽1克、雞精2克、生粉1勺 ，我來為大家講解一下關于辣肉雞怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
辣肉雞怎麼做
主料：三黃雞600克。
輔料：姜6片、蒜4瓣、指天椒4個、小青椒2個、幹辣椒4個、蒜苗2棵、豆瓣醬1勺、生抽2勺、老抽半勺、胡椒粉2克、鹽1克、雞精2克、生粉1勺。
三黃雞半隻清洗幹淨，擦幹表面水份後斬成小塊。
放入盆中，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓勻腌制十五分鐘。
姜、蒜切小片，指天椒、小青椒、幹辣椒切段。
蒜苗切小段、豆瓣醬一勺備用。
鍋内熱油，下姜、蒜、幹辣椒小火炒香。
下雞肉大火炒散炒變色。
加入一勺豆瓣醬、适量生抽、老抽炒入味上色。
加入指天椒、小青椒段翻炒幾下斷生。
最後下蒜苗，調入雞精翻炒幾下。
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