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幹白菜煎餅怎麼做

更新时间：2025-04-30 19:16:26

　　1、大白菜200g，面粉150g，澱粉50g，水50g，鹽5g，糖2g，番茄醬10g，老抽3g。

　　2、将大白菜清洗幹淨，尤其是根部，然後瀝幹水份備用；

　　3、将50克面糊和150克面粉、少許鹽放入盆中，再倒入适量清水，調成略微粘稠的面糊；注意：面糊太稠不好操作，太稀則挂不住面糊；

　　4、将大白菜放入面糊中，均勻粘上面糊，再提起白菜葉，滴落掉多餘的面糊，保證白菜葉面糊均勻；

　　5、起鍋，倒入适量食用油，将白菜葉平鋪放入煎鍋中；

　　6、煎制一面定型後翻面，繼續煎至另一面，直至白菜葉透明變軟，煎制時可以用鍋鏟輕壓，使其受熱均勻。

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