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全麥榛果葡萄幹面包

更新时间：2025-04-30 19:12:07

　　1、食材：1個850吐司模+1個1斤的吐司模+4個小面包。A：高粉300g、全麥粉100g、榛果粉100g、幹酵母9g、鹽8g、脫脂奶粉20g。B：黃油50g。C：酒漬葡萄幹150g、融化的黃油适量、刷面用雞蛋液适量。

　　2、将所有的原料A，放入攪拌缸中，攪拌均勻，揉至成團。

　　3、加入黃油，揉至完成階段。

　　4、開始一次發酵。

　　5、按照需要分成幾份。

　　6、滾圓，松弛15分鐘。

　　7、将用于吐司的擀卷兩次放入模子中，将小的重新整成圓形放在布裡歐許的模子中。

　　8、開始二次發酵。

　　9、二次發酵後，烤箱180°，吐司烤制35分鐘。

　　10、小面包發酵後，用剪刀将面團剪開6個口，注意中間不要剪斷，烤制15分鐘。

　　11、烤制完成以後，在小面包上面刷上一層蜂蜜，中間裝飾上一顆酒漬的幹果，周圍圍上杏仁片。

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