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炒雞爪
炒雞爪
更新时间:2025-07-22 18:04:45

  1、雞爪8隻切除指甲。

  2、冷水放入雞爪,加兩勺料酒煮8-10分鐘。

  3、煮好的雞爪沖去浮沫,在涼水中泡浸15分鐘。

  4、青紅椒分别切段、姜、蒜切小片、豆豉20粒備用。

  5、泡浸好的雞爪瀝幹水份,一切為四。

  6、鍋内熱油,下姜、蒜、豆豉小火炒香。

  7、加入雞爪翻炒幾下,調入生抽、老抽炒上色。

  8、放入青紅椒段翻炒至斷生。

  9、調入少許鹽和雞精。

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