1、自制煎堆的用料：糯米粉200克、白糖80克、清水約135克、蘇打粉4克、泡打粉1.5克、芝麻适量。
2、除芝麻以外所有材料混合。
3、加入清水，到最後的時候可以留下一點點看情況加，有些糯米粉含水量多的話可能會需要水十克左右的水。
4、揉制米粉差不多可以成面團，但要保證全部糯米粉是濕透的，不能有幹粉。
5、然後放進裝着芝麻的袋子裡，把袋子輕輕左右翻動。
6、就全部均勻的粘上芝麻了。
7、油先燒到六成熱，然後再降回到三四成熱的樣子，保持火候不變，把團子放進去，馬上輕輕的翻動團子，要不停的轉動，用篩子底部像畫圓圈一樣來回把團子滾動，适當時候又輕輕把團子壓扁，再放開，一直到團子炸的是原來的兩倍以上，直到表面金黃圓潤。
8、煎堆即可撈出！
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