能吃。莴筍剛削完皮呈青綠中，若将莴筍直接放到空氣中，接觸了過多的氧氣，則會讓莴筍發生氧化反應，導緻莴筍顔色發黃，進而變紅褐色或黑色，這樣的莴筍要削去帶有黃色的部分，剩下完好的部分可以繼續吃。建議将莴筍削皮切好後，放入水中浸泡，可避免莴筍接觸氧氣發生變黃現象。
莴筍空心了還能吃嗎：無腐爛變質的情況下能吃。莴筍空心由多種原因導緻，如收獲太晚、放置太久、缺少硼元素等，這些情況都不會引起莴筍産生有毒物質，繼續食用空心的莴筍是無毒的，但若是莴筍空心有捏着軟爛、還散發腐爛為等異常的，則不能吃。
莴筍削皮後發黃能吃嗎
更新时间：2026-08-03 18:14:27
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