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幹燒鉗魚怎麼做才好吃

更新时间：2026-08-04 00:41:57

　　1、用料：姜5片、料酒适量、蒜2瓣、蒜苗半條、蠔油、醬油适量、白胡椒粉少量、白砂糖适量、豆豉十幾粒、鹽适量、鉗魚500g。

　　2、把魚切塊，洗淨，把水涼幹。

　　3、鍋中燒熱油，把魚稍煎一下，把魚鏟到鍋邊（不用裝碟裡）。鍋中間有油，爆香蒜片、姜片、豆豉（動作要稍快，豆豉容易粘鍋），跟魚一起翻炒幾下，加入适量的熱開水。

　　4、放入調味料：鹽、蠔油、胡椒粉、糖、料酒、醬油，蓋上鍋炆到收汁。

　　5、加入切段的蒜苗翻炒兩下就可以上碟了。

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