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多寶魚怎麼做好吃
多寶魚怎麼做好吃
更新时间:2025-07-25 06:26:51

多寶魚怎麼做好吃?食材:新鮮多寶魚一條(1斤半左右)、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙(5克)、料酒1湯匙(15ml)、蒸魚豉油10克、油、紅椒絲适量 ,今天小編就來聊一聊關于多寶魚怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

多寶魚怎麼做好吃(清蒸多寶魚的做法)1

多寶魚怎麼做好吃

食材:新鮮多寶魚一條(1斤半左右)、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙(5克)、料酒1湯匙(15ml)、蒸魚豉油10克、油、紅椒絲适量。

在市場購買鮮活的多寶魚以後(重量最好在1斤半左右),請小販代為收拾,去除内髒和魚鰓。回家後反複用清水沖洗加工後的魚,直至徹底幹淨,不留血水,并把姜一半切絲,一半切片,蔥白切成小段,蔥綠切絲或切沫。

用刀在魚身上斜切3個花刀,這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒将魚身及魚腹内抹遍,腌制10分鐘。

蒸鍋中放入适量水燒開,将适量姜片、蔥段放在魚身上,将魚放入蒸鍋。

大火蒸7-8分鐘,辨别魚是否蒸熟,可以用筷子從魚身上刺過,如果筷子不費勁地穿過魚身,證明火候剛剛好。

蒸魚期間将大蔥或香蔥切細絲,越細越好,切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡沖洗後的蔥絲會自然卷翹。

魚蒸好以後,扔去姜蔥,倒掉蒸魚時滲出的水。将切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。

炒鍋燒熱2湯匙的油,8成熱(油冒煙)時關火,将油倒在蔥絲上。

趁燒油的鍋還有餘溫,将蒸魚豉油倒入,再加入少量的水。

最後,将燒熱的豉油水順着蒸魚魚盤的邊緣倒進去,用适量的香菜圍邊即可。

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