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老面軟麻花正宗做法和配方

更新时间：2025-07-23 18:26:32

　　1、準備材料：高筋面粉400克、純牛奶130克、玉米油30克、綿白糖50克、雞蛋2個、酵母(幹)4克、鹽2克、糖粉少許。先液體，對角放糖和鹽，再放面粉和酵母。

　　2、按和面鍵30分鐘,拿出搓圓室溫發酵至原體積的兩倍大。

　　3、充分揉搓，分成10等份。蓋保鮮膜醒10分鐘。

　　4、再搓成條，依次類推搓完。再從第一根開始搓條。

　　5、用雙手反向搓條，把面條搓上勁，搓成麻花狀。

　　6、放盤中，醒發15分鐘，需要蓋保鮮膜。

　　7、鍋内放寬油燒至四層熱，放入麻花生坯。

　　8、小火炸至麻花呈金黃色，撈出控幹油脂即可。

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