1、食材：燕麥150克、香蕉3根、芋頭1/4個、闆栗8個、桂花醬15克、安慕希希臘酸奶2瓶、紫薯粉10克、牛奶适量、桂花幹适量。
2、準備食材，芋頭去皮切片，闆栗去衣備用。
3、酸奶隔篩網過濾乳清，準備好裱花袋和小号圓形裱花嘴。
4、芋頭片、闆栗仁放入燒開的鍋中蒸煮。
5、蒸煮時間較久，這個時候我們來做派底，香蕉去皮，切塊，倒入燕麥中。
6、桂花芋泥栗子派。
7、用叉子按壓，使香蕉泥與燕麥充分混合。
8、将燕麥香蕉泥均勻鋪在刷了油的模具中。
9、烤箱預熱上下火180度。
10、放入預熱好的烤箱，上下火180度，18分鐘。
11、出爐冷卻。
12、芋頭片蒸熟後取出。
13、倒入打蛋盆，加入紫薯粉、牛奶。
14、叉子按壓成泥。
15、闆栗仁切小塊，倒入芋泥中，加入桂花糖。
16、混合均勻即可。
17、倒入派底中，抹刀抹平。
18、抹一層過濾後的酸奶。
19、過濾過的酸奶裝入裱花袋，芋泥派上擠一圈，撒少許桂花幹裝飾即可。
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