火烤法：把生蚝放在火上烤一下殼就開了。但這種方法很難掌握，烤的時間短了沒有效果，烤的時間久了就把生蚝烤熟了。
鹽水法：把生蚝泡在鹽水裡靜置一會，生蚝即可開口。
螺絲刀法：用平頭螺絲刀插入生蚝的小洞裡，用小錘子把螺絲刀砸進去，再将生蚝撬開即可。
蒸法：說是把生蚝放在蒸鍋裡蒸一下，蒸至生蚝張開口剛剛好。但這種方法很容易把生蚝蒸熟。
生蚝營養價值：牡蛎又名生蚝，也叫海蛎子。鮮牡蛎肉青白色，質地柔軟細嫩。歐洲人稱牡蛎是海洋的瑪娜（即上帝賜予的珍貴之物），海洋的牛奶，古羅馬人把它譽為海上美味聖魚，日本人則稱其為根之源海洋之超米，它是唯一能夠生吃的貝類。 生蚝是牡蛎品種中個頭比較大的品種之一，個頭大的一個帶殼就能在一市斤以上，它一般是生長或者是養殖在江河與大海交融之處，在半鹹半淡的内灣淺海上。由于适合生長條件的限制，它的數量上比其它品種的少，因此它的經濟價位一般比較高。它還可以做生吃，有補腎，美容的效果 。
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