1、羊肉燴面，一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原。
2、胡辣湯，是洛陽小吃系列中的一絕。它源于宋代中葉，大興于民國初年，之後花樣不斷翻新。
3、長壽魚，是以黃河鯉魚為原料的一道名菜，河南省的黃河鯉魚以肉質鮮嫩而馳名。長壽魚即是由黃河鯉魚加上枸杞子共同烹制而成，鹹、甜、酸三味俱全，色澤紅亮，極具藥用價值。
4、燙面餃，已有70多年的曆史，在千裡隴海線上聞名。新安燙面餃，用精白粉作皮，豬前胛後臀肉作主餡，配适量大蔥、韭黃、白菜心、生姜、佐以白糖、料酒、小磨油、食鹽、味精等。
5、河南特色農産品有鞏義的石榴，新密的大棗，中牟的大蒜西瓜，焦作的四大懷藥，懷山藥、懷菊花、懷牛膝，南陽駐馬店周口的白芝麻，商丘的黑芝麻，河南特色的小磨香油，信陽的闆栗毛尖，全省的花生，總之比較多了啊，全省有50多種特色農産品。
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