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水焖蛋的做法

更新时间：2025-08-14 14:19:38

　　1、将幹貝搓成絲；海米切碎；冬筍、冬菇均切成長3厘米，寬厚各0.2厘米的絲；粉絲泡發截斷；

　　2、雞蛋磕入大碗内，放入以上配料與精鹽、清湯200毫升、黃酒、醬油、味精，攪勻待用；

　　3、炒鍋置中火上燒熱，放入花生油燒至八成熱時，倒入調好的蛋液，沿炒鍋邊滴入香油15克；

　　4、将鍋蓋微火焖15分鐘，至湯汁将盡時，将炒鍋輕輕轉動；把剩餘的香油沿鍋邊淋入，翻扣于平盤内即成。

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