1、首先，将米豆腐拿出來，放進碗裡用清水浸泡五分鐘。然後沖洗好，放在菜闆上用刀切成小塊狀，不要太薄，炒的時候容易碎。
2、準備好适量的姜蒜，蔥花切段備好。酸辣椒備好，看個人口味，吃不了辣的話可以少放。
3、接下來就可以開始煮了。預熱鍋底，倒入适量的食用油，将辣椒放進去爆炒，要用鍋鏟弄斷，把味道弄出來。
4、然後把姜蒜一起放進去翻炒，燒出蒜的味道，把米豆腐一起倒進去。
5、米豆腐放進去後，先翻炒兩分鐘，再加入适量的鹽，适量的生抽，生抽是為了上色，油一定要充足，如果有點幹鍋請倒入一點清水，不要太多。
6、最後，待米豆腐煮熟後可以嘗嘗是否入味，入味才好吃，可以的話就放入蔥花攪拌均勻即可。
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