川味豆腐鲢魚的家常做法-tft每日頭條

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川味豆腐鲢魚的家常做法

更新时间：2025-06-03 04:22:51

　　1、鲢魚适量、豆腐1塊、食鹽适量、蔥5克、姜6克、蒜6克、幹辣椒适量、料酒2茶勺、生抽1湯勺、豆豉辣醬1湯勺、白糖1茶勺、胡椒粉(白)少許、香葉适量、香菜适量。

　　2、做法：将鲢魚腹橫切成指厚的片，加一茶勺料酒、适量鹽、胡椒粉、姜片、蔥段抓勻腌制15分鐘。

　　3、水豆腐也切成指厚的片，熱鍋入油，四成熱時逐片放入豆腐片，兩面均煎成金黃色盛出。再入适量油，四成熱時将腌好的魚肉煎成兩面金黃盛出。

　　4、鍋内加少許油，三成熱時下入姜末、蒜末爆香，下入豆豉醬炒出香氣，加入水、生抽、辣椒、香葉，下入豆腐片、魚片，大火燒開，關中小火慢炖40分鐘左右，加鹽、雞精、香菜末調味即可出鍋。

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