1、鱿魚去掉内髒，洗幹淨後将表面的皮撕幹淨。
2、姜蒜和辣椒、胡蘿蔔切片備用。木耳用冷水泡發後，仔細清洗幹淨，撕成碎片。
3、在鱿魚的裡面先斜切出均勻的紋路，然後再切出十字交叉的花紋。将打好花刀的鱿魚片切成三角形小塊備用。
4、取一個空碗，加入生抽、胡椒粉、澱粉和鹽，倒入少許清水，調成料汁。
5、鍋中燒開水，倒入鱿魚片，5秒鐘左右，鱿魚片卷起來馬上撈出。
6、電餅铛充分預熱後，倒入少許植物油加熱，放入姜蒜片炒出香味。将黑木耳倒入，繼續翻炒，加入鱿魚卷和切好的胡蘿蔔和青椒片，翻炒至胡蘿蔔微微變色。
7、淋入調好的醬汁翻炒至醬汁微微收幹，炒鱿魚即可。
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