1、面粉、酵母、水150克放在一個盆子裡，用筷子攪成絮狀。
2、揉成一個大至光滑較硬的面團，蓋保鮮膜室溫發酵1個半小時左右。
3、面團發至2倍--3倍大小，取出。
4、堿和10克水混合後，倒入面團，用手揉勻。
5、面團充份揉勻後，室溫松馳20分鐘。
6、擀成約1cm左右厚的面片。在面片上刷上一層水後，撒上适量鹽和蔥花。
7、把面片從一側卷起。
8、卷成的卷從一側平着盤起來，盤成一個圓形。
9、用擀面杖把盤起來的卷擀到适合平底鍋的大小。
10、在表面刷水後，撒上芝麻。
11、用瓶蓋蓋出花形。
12、火上支一個支架，再把平底鍋放在托盤上。
13、平底鍋抹薄薄一層油，（也可以不抹），鍋燒熱後轉最小火，放入面坯，蓋上鍋蓋。
14、一面烤至焦黃後（大約30分鐘左右），翻面。接着烤另一面。
15、兩面都烤至焦黃，取出冷卻。
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