1、首先我們要把食材準備好，都清洗幹淨，胡蘿蔔要去皮。豬肉裡如果有皮也沒有關系。
2、我們把胡蘿蔔和豬肉都切成小塊，塊越小越好。這樣看起來美觀，并也比較好熟一些。
3、把黃豆醬用水稀釋，然後在鍋中倒入油，将豬肉塊和胡蘿蔔塊一起放入鍋中翻炒，記得要小火慢炒，這樣才能把豬肉的香味和胡蘿蔔較好的融合。
4、炒至八分熟的時候，我們倒入一些老抽，這樣在翻炒，然後倒入稀釋好的黃豆醬。需要注意的是，一定不要放鹽呀，因為黃豆醬本身就是帶鹹的，老抽也是帶鹹的，如果放鹽會更鹹，影響口感。
5、接下來小火慢頓，不要蓋鍋蓋，隔一會就用炒菜鏟翻個兒，這樣防止糊鍋底，等到湯熬制稀釋度差不多就可以關火了，這個時候胡羅蔔肉醬就做好。
6、将胡蘿蔔肉醬盛到碗中，可以搭配面條做打鹵醬吃，也可以配饅頭和餅吃，根據自己的洗好也可以加入點香菜，也可以做蘸醬吃。
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