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榨菜制作方法

更新时间：2026-08-26 19:03:55

　　1、材料：芥菜頭5個、鹽适量、高度白酒約3克、辣椒粉适量、花椒粉少許、白糖約5克、剁椒适量。

　　2、将芥菜頭清理幹淨後切成小條。

　　3、加入适量鹽，腌制兩個小時左右。

　　4、用雙手攥起一把，使勁擠出水，反複多擠幾次，可以擠後再加點鹽腌制一會，再接着擠。

　　5、加辣椒粉、少許花椒粉、剁椒，再加一點點白酒來防腐，和加一點點白糖提味。充分拌勻。

　　6、裝入玻璃密封罐裡，密封好放入冰箱冷藏保存，放上幾天後即可食用。

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