1、菠菜蝦仁。材料：蝦仁200g、菠菜200g、油适量、鹽适量、料酒适量、胡椒粉适量、白糖适量、澱粉适量、蔥姜适量。做法：蝦仁去蝦線，加少許料酒、胡椒粉、澱粉攪拌均勻腌制10分鐘;菠菜摘洗幹淨，取菠菜莖;菠菜莖入煮鍋焯水後撈出瀝幹水，然後菠菜莖切成段;起油鍋，蔥姜入鍋煸香後蝦仁入鍋炒;加料酒炒，然後加白糖炒;菠菜入鍋炒，加鹽炒關火;炒均勻即可盛出享用。
2、雞蛋蝦仁。材料：蝦仁200克、雞蛋2個、韭菜2顆、食鹽1小勺、料酒1小勺、植物油1大勺、生粉1勺。做法：鮮蝦去蝦線剝殼備用，雞蛋打在幹淨的碗裡，韭菜切長段;蝦仁加适量料酒，鹽，生粉抓勻腌制10分鐘;雞蛋加少許鹽和料酒打散備用;炒鍋燒熱，倒入适量油，油熱以後倒入蛋液;蛋液略凝固以後用筷子撥散;雞蛋成形以後撥到一邊，放入蝦仁翻炒;蝦仁炒至變色再跟雞蛋混合一起翻炒一分鐘;最後加入韭菜段掂勻即可出鍋，蝦一定不要炒老了。
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