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魚太大怎麼做烤魚

更新时间：2025-09-04 14:26:54

　　1、将魚殺好從魚背切開，取出魚牙與魚的内髒，清洗幹淨，對魚肉進行改刀3毫米左右。

　　2、腌制：加入少許冰糖粉，再加适當入鹽，最後抹上生抽腌制2到3分鐘。

　　3、把腌好的魚進行炭火烤，首先讓炭火收幹魚表面水分，在涮油不斷翻烤，烤到魚焦黃，在涮油加入燒烤粉，刷油烤2到3分鐘即可。

　　4、根據當地口味增加配菜。

　　5、兌鍋：加入少許油，等油七成熱後，放入蔥，姜，蒜爆鍋，炒出香味；放入烤魚底料炒制2分鐘。

　　6、加入配菜，炒制2分鐘左右，加入适當鹽與雞精，味精；起鍋放入裝魚的盤中，放上香菜與蔥花，适當可以加點芝麻。

　　7、放到烤魚爐中，等到2分鐘左右上菜。

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