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河蚌肉的打開方法

更新时间：2025-08-24 17:55:22

　　1、将河蚌肉放入盆中，加入料酒、紫蘇葉和生粉，加入一點鹽，進行抓洗。

　　2、再加入料酒、生姜片、白胡椒粉、生粉、少許生抽進行腌制10分鐘。

　　3、準備幹辣椒一把，一分為二的切斷。

　　4、小米椒5個，切碎。

　　5、蒜頭切碎，芹菜切段備用。

　　6、鍋中放油燒熱，放入蒜頭、生姜、幹辣椒和少許自制剁椒（帶一點酸味）炒香。

　　7、放入腌制好的蚌殼肉進行煸炒，加入生抽和少量老抽，最後放少許水，将河蚌肉在鍋中悶15分鐘。

　　8、開鍋後放入一點點白糖，加入芹菜再次炒2分鐘左右，一碟香氣噴鼻的河蚌肉就上桌。

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