參考作者 孩媽美食

By 曬太陽的貓debs

用料

• 雞腿 兩隻
• 煎雞蛋 1個
• 西蘭花 适量
• 胡蘿蔔 适量
• 姜片 适量
• 蒜 适量
• 蔥 半根
• 生抽 适量
• 老抽 5克
• 蜂蜜 20克
• 白糖 10克
• 料酒 15克
• 蚝油 20克
• 鹽 适量
• 胡椒粉 适量
• 椒鹽 适量

做法步驟

1、清洗過後，将雞腿去骨，用牙簽将雞皮紮一些小孔，更易入味！

2、紮過小孔後将肉翻過來，用刀的背面輕輕敲剁雞肉，這樣肉更易熟而且肉更嫩

3、腌雞肉：加入生抽兩勺、料酒一勺、胡椒粉1克、椒鹽1克、蒜三瓣、姜三片用手抓勻，腌制一到兩小時

4、将雞骨頭，涼水下鍋後焯一下去血沫，雞腿撈出洗淨待用。用大火燒開800毫升水，放入雞骨，兩片姜、一些洋蔥、再放一點蔥段，大火燒開後轉小火炖30分鐘

5、胡蘿蔔用焯一下（大概煮四五分鐘）撈出過涼水後備用，西蘭花焯水一分鐘。 小貼士：蔬菜焯水時往水裡放入幾滴食用油，這樣出水後顔色更漂亮

6、調照燒汁：取雞湯400毫升，加入生抽兩勺、老抽一勺、白糖15克、料酒3勺、（嘗一下鹹淡）适量放鹽，将湯小火熬剩三分之二時，加入蜂蜜和蚝油，出鍋倒入碗中備用

7、不粘鍋加熱後，直接放入雞子，将雞皮朝下平鋪，用中小火兩面煎 小貼士：鍋内不用加油的，雞會出油的

8、效果記得多翻面煎，兩面熟透，煎至金黃即可

9、根據自己口味，倒入照燒汁，大火收汁，期間多嘗湯汁的鹹淡，适當加鹽，加入雞精

10、這就好了，湯汁不要完全熬幹，切好的雞塊，最後還要淋汁

11、将雞肉取出切塊，盛盤裝飾，淋上湯汁即可食用

小貼士

至于配料不用嚴格按照我寫的克數放，如果口味重可以多放生抽和鹽，口味輕的話，就酌情少放點，喜歡辣的可以放辣椒哦

雞腿的營養功效

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1.強身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高免疫力

現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀态的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五髒、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫等症狀。

3.補腎精

可緩解由于腎精不足所導緻的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。

4.促進智力發育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

雞腿的飲食禁忌

雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鲫魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；

與芝麻、菊花同食易中毒；

與李子、兔肉同食，會導緻腹瀉；

與芥末同食會上火。

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