胡子魚又稱鲢魚，可以做蒜香豆瓣鲶魚、酥炸小鲶魚、鲶魚炖茄子等，以鲶魚炖茄子為例，需要準備食材：茄子、鲶魚、姜、蒜、蔥、香菜、小米椒、花椒、料酒、生抽、豆瓣醬。共分為4個步驟，以下是鲶魚炖茄子的詳細操作：
第一步：材料準備
姜末、蔥花、香菜、小米椒切段，茄子30克切片。
第二步：翻炒
倒入食用油、花椒、姜片、蒜片、大火爆香，下鲶魚、料酒、生抽、豆瓣醬，翻炒均勻。
第三步：大火煮沸
清水500毫升，大火煮沸，倒入茄子翻炒均勻，倒入小米椒，中火煮至茄汁軟爛。
第四步：完成
倒入香菜、蔥花。裝盤即可。
總結：以上就是關于胡子魚怎麼做好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
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