1、食材：洋芋3枚、香蔥1根、蒜瓣2粒、白醋2大匙、海鮮醬1大匙、黃醬1大匙、生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、玉米澱粉1/2大匙。
2、洋芋削皮切成薄片，沖水，再放水，加白醋2大匙，攪拌幾下，泡1分鐘左右，用清水沖洗，撈起濾水。
3、蔥分開白和綠都切粒，蒜瓣切片。
4、鍋熱放油，加蔥白和蒜片，爆香。
5、加入海鮮醬1大匙，黃醬1大匙，生抽1大匙，黑椒粉1/4小匙，炒香。
6、倒入洋芋片，快速翻炒，炒至洋芋片變得透明。
7、倒入用玉米澱粉1/2大匙和1/4杯水調成的澱粉水，炒至起大泡，撒蔥花的1/2，翻炒幾下可出鍋裝盤，再撒上剩下的蔥花作裝飾。
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