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百葉腌制做法

更新时间：2026-07-08 14:16:35

　　1、主料：百葉400克、輔料、花生油40克、蔥适量、姜20克、洋蔥15克、蒜頭1隻、鹽适量。

　　2、把牛百葉洗淨。

　　3、洗淨的牛百以切成小塊。

　　4、切好的百葉加入蛋清，可樂，木茨粉，白糖，小蘇打，油腌制待用。

　　5、蔥，姜，洋蔥，蒜切成蓉。

　　6、鍋加熱，放入花生油，洋蔥蓉，姜蓉，蔥蓉，酒糟炒香，再加入蒜蓉，鹽略炒，加入少許水炒至蒜基本上不會辣時起鍋待用。

　　7、大鍋加水，開大火燒開，放入百葉燙至剛熟打起，迅速過冷控幹水份，加入剛才炒香的配料拌勻，客家香脆的腌百葉就做好了。

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