1、食材：土豆2個，香蔥半根，食用油适量，食鹽适量，香醋，味精雞精适量。
2、首先将新鮮的土豆用清水沖洗幹淨後，去掉土豆皮再一次洗幹淨備用。
3、将洗幹淨的土豆先用刀切成薄薄的土豆片，然後慢慢的切成細細的土豆絲。
4、将切好的土豆絲放入冷水中泡一會兒。
5、将香蔥也去掉皮洗幹淨，然後切成香蔥末待用。
6、炒鍋中倒入适量的食用油，等油熱了後先用香蔥炒香，然後倒入提前備好的土豆絲。
7、倒入土豆絲是要使勁的開始翻炒，一邊翻炒一邊加入适量的溫開水。
8、等到土豆絲炒至絲軟時放入适量的香醋，食鹽，味精雞精等出鍋即可。
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