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秘汁蝦球怎麼做

更新时间：2025-10-31 13:14:34

　　1、蝦仁500克，海鮮醬10克，耗油5克，番茄醬10克，白糖5克，白胡椒粉3克，料酒5克，蛋清10克。

　　2、蝦仁從背部劃開不要切透，加料酒，白胡椒粉，鹽腌制十分鐘後，加蛋清，澱粉，泡打粉攪拌均勻。

　　3、平底鍋油熱後小火先将蝦仁煎熟。

　　4、撈出後待油溫上升，放入蝦仁複炸至外皮焦脆。

　　5、料酒，海鮮醬，耗油，香油，番茄醬，白醋，雞精，白糖，少許澱粉調制一個汁兒。

　　6、鍋内放油，油熱後放入蒜片姜絲炝鍋，倒入料汁炒至起泡粘稠。

　　7、放入炸好的蝦球翻炒至均勻包裹上汁液即可裝盤。

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