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莒南縣美食
莒南縣美食
更新时间:2025-10-31 13:14:34

  莒南縣美食有大店涼粉、莒南渣腐、東鄉剒雞、莒南煎餅、莒南大餅等。

  1、大店涼粉:大店涼粉的制作始于清朝中期,迄今已有300多年的曆史,是莒南縣地理标志産品。這種用豌豆澱粉做成的涼粉色澤微綠,口感滑膩筋道,透着甜香。

  2、莒南渣腐:是一道家常菜,制作原料主要有黃豆,青菜,鹹鹽等。是早年間生活艱苦的人民發明的一種為了生活而出現的食物。發展至今,渣腐具有高蛋白低脂肪的特點,有很好的減肥效果。渣腐的味道清淡卻是很多人懷念的曾經的味道。但是因為其複雜的制造工藝已經很少有人會做了。

  3、東鄉剒雞:正宗東鄉剒雞,也叫匙雞,顧名思義,用匙子吃的雞!整雞煮熟拆肉并切碎備用,白菜,粉條切碎,白菜翻炒加入雞肉,雞湯,粉條,大火炖開,小火烤一靠,因為切得很碎,所以用匙子吃,故名匙雞。

  4、莒南煎餅:煎餅,是沂蒙山區民間傳統主食,也是久負盛名的地方食品。莒南煎餅主要采用當地優質小麥、玉米、小米、芝麻等當地雜糧,拌四季野菜、蔬菜精工制作,薄如紙,色如錦,形如月,味如酥,營養豐富,倍受人們喜愛,是食用和饋贈賓朋的佳品。

  5、莒南大餅:莒南大餅,主要有闆泉大餅、文疃大餅和石蓮子大餅,以優質小麥為制作原料,運用傳統工藝,用木炭烘烤而成。外表色澤鮮黃,形似圓月,麥香撲鼻,吃起來外酥裡軟,充饑耐存,食之回味無窮。

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