1、材料準備：五花肉、蔥、姜、辣椒粉、孜然粒、料酒、生抽、老抽、蚝油。
2、五花肉去幹淨皮上的毛，切厚片。
3、放入蔥姜絲。
4、加入料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺。
5、翻拌均勻，腌制過夜更入味。如果當天想吃，那腌制一個小時以上即可。
6、平底鍋不放油燒熱，把肉片依次平鋪進去，中小火慢慢煎至肥肉部分呈透明狀，肉幹幹的狀态即可盛出備用。五花肉多餘的油脂都會被煎出來。
7、鍋洗幹淨後倒一點油，繼續燒熱，辣椒面1勺，孜然粒1勺，1茶勺鹽翻一下。即可關火，炒過頭就會有苦味。
8、把煎好的五花肉倒進去，翻炒到每片肉沾滿孜然辣椒。
9、配上生菜吃比較不容易膩，卷在新鮮的生菜葉中即可。
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