​冬草莓上市了，一個個紅彤彤的嬌豔欲滴，讓你看一眼就忍不住将它帶回家。女兒最喜歡吃草莓蛋糕了。不管做成草莓蛋糕卷還是草莓奶油夾心蛋糕她都超級喜歡。我喜歡買草莓不僅僅是因為喜歡它的香甜美味，更愛的是它的超高顔值，可以妝點我的各種糕點。

​做蛋糕看似簡單，但是很多朋友在制作中還是會遇到很多問題。就說這蛋糕卷吧。看别人做很簡單，烤好卷起就行了吧。自己操作起來就會發現，怎麼蛋糕片一到手中就不聽使喚了呢？一卷就斷裂，一卷就脫皮；而做奶油夾心蛋糕，操作就會發現，自己做的分層不均勻，抹面不細膩不平整，一點不精緻。

​就算你不會做蛋糕卷，也不會做抹面蛋糕，千萬别氣餒。芋兒今天就給大家分享一款超級美味的草莓蛋糕。這款蛋糕不需要你會卷蛋糕卷，就算是烤得硬一點也沒有關系哦！也不需要你多會抹面，就算手殘黨也能輕松制作。蛋糕片切一切，抹上奶油，放上草莓，馬上就變得高大上了呢！讓你成就感滿滿。最關鍵的是這款蛋糕做法簡單，還很省時。從準備食材到上桌一小時不到，細膩美味，顔值爆表。下面就來看看做法吧，一看就會哦。

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​【草莓奶油蛋糕】

食材：雞蛋 4個，細砂糖65克、低筋面粉90克、玉米油60克、牛奶90克、草莓12粒、動物性淡奶油 150克，細砂糖 15克，藍莓 數粒，防潮糖粉少許，白醋 幾滴。

​制作方法：

1.将雞蛋分離在兩個無水無油的幹淨碗裡。

​2.将玉米油和牛奶倒入深碗裡，加入15克細砂糖（65克中的）用手動打蛋器混合乳化。

​3.篩入低粉，拌勻。

​4.将蛋黃加入，翻版均勻。拌至順滑的蛋黃糊。

​5.取出蛋清，滴入白醋，分三次将細砂糖加入蛋清内，打發至8成（小彎鈎）。

​6.取少許蛋白霜到蛋黃面糊裡，翻版均勻。再将拌勻的蛋黃面糊倒入剩下的蛋白霜裡，翻拌均勻。切忌劃圈。最後的蛋糕糊細膩無明顯的氣泡。

​7.往28x28的方形烤盤内抹上一層薄薄的玉米油，倒入蛋糕糊，輕震去氣泡。

​8.将烤盤放入150度預熱好的烤箱，上下火中下層150度烤30分鐘。

​9.出爐輕震幾下放2分鐘後蓋上油紙倒扣。放至溫熱時脫模，四周切平。

​10.草莓洗淨8個切成大概2-3毫米厚的草莓片。藍莓洗淨濾水備用。

​11.蛋糕片平均切成3塊。

​12.淡奶油加入15克細砂糖，打發。先取一塊蛋糕片，上面抹上奶油。放上瀝幹水分的草莓片和藍莓。面上抹上一層淡奶油，放一層蛋糕片。再次放上草莓和藍莓，蓋上蛋糕片，抹上淡奶油。

​将蛋糕平均分成5小塊。用藍莓草莓裝飾。表面篩上防潮糖粉，就可以開動了。做法超簡單，手殘黨也能輕松制作。你也試試吧。

​小貼士：

1.具體的烘烤時間，根據各家烤箱溫度而定。

2.将蛋白霜拌入面糊的時候，切忌劃圈，一定要采用切拌的方式。這樣才能防止面糊消泡。

3.蛋糕上色後，記得蓋一層錫紙。

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