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雪花牛肉薄片的做法

更新时间：2025-05-03 10:56:51

　　1、主料：牛後腿臀肉8兩（約300克），蛋白2隻量，蒜茸、姜片、蔥段各少許，生粉、紹酒各1茶匙。

　　2、配料：生抽、生粉各1茶匙，水3湯匙，糖少許。湯汁料：上湯或水1/2杯，鹽、糖、胡椒粉各少許，生粉1茶匙。

　　3、牛肉切薄片，用腌料腌約半小時後泡油留用。

　　4、燒熱少許油，爆香蒜、姜及蔥段，放入牛肉贊酒，加少許生粉水炒勻盛起。

　　5、煮滾湯汁料，慢慢注入打勻的蛋白，再滾時将牛肉放入略煮即可。

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