1、微波爐專用玻璃盒可以代替模具。
2、吐司面包的配方：面包原料：高筋面粉210克、低筋面粉45克、糖20克、鹽1/2小匙、酵母粉1又1/2小匙、水260ML、全蛋30克、湯種50克、火腿片适量、披薩奶酪适量、黑胡椒适量、洋蔥絲适量、沙拉醬适量、香蔥末适量、無鹽黃油10克。
3、在200ML水中加入40克高筋面粉，攪拌均勻。
4、小火邊加熱邊攪拌，加熱至65度離火，面糊在攪拌時會略有紋路，蓋保鮮膜放至室溫後使用。
5、酵母粉放入小碗中，加入60ML水，攪拌均勻，将170克高粉、低粉、糖和鹽放入盆中。
6、将酵母粉水、湯種、蛋液倒入混合均勻的幹性材料中，揉成略光滑的面團後加入黃油。
7、先将黃油和面團揉均勻，再揉至擴展階段，即面團表面光滑不粘手且可以拉出薄膜。
8、揉好的面團收出一個光滑面，放到塗了黃油的盆中，蓋保鮮膜做基本發酵，基本發酵的溫度為29度左右，發至2倍大，将食指粘滿面粉從小間刺到底，指孔不回縮即為發酵完成。
9、将基本發酵完成的面團拿出分成3份滾圓，靜置15分鐘做中間發酵，将收口朝下擀開呈長橢圓形。
10、均勻的撒上火腿丁、芝士片丁和黑胡椒，注意收口處不要撒，在收口處刷清水後卷起來捏緊收口，切成兩半。
11、将切後的面團切面朝上排入吐司模中，進行最後發酵，溫度在38度左右約發至七分滿，撒入洋蔥絲，擠适量沙拉醬，再撒上披薩奶酪即可烘焙，160度35分鐘，烤好後再撒适量香蔥末。
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