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山藥炖羊肉的做法

更新时间：2025-11-06 13:06:21

　　1、主要食材：羊肉500克，山藥150克，香菜，姜絲，蔥絲，辣椒粉，料酒，孜然，鹽。

　　2、将羊肉切成4厘米長、2.5厘米寬的片。蔥、姜洗淨分别切段和塊，用刀拍碎。

　　3、将孜然用小火炒幹，碾壓成細末，與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻。

　　4、往羊肉中加入料酒、鹽、水，攪拌均勻後再将蔥姜放入，腌漬20分鐘去掉蔥姜。

　　5、炒鍋上火，放油燒至六成熟，把羊肉片放入鍋内滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片複炸一次取出，加入山藥、香菜、孜然等調料即可。

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