1、主料：芹菜150克、花生米100克、胡蘿蔔1小段約60克3人份。
2、輔料：花椒15粒左右、香油10毫升、鹽1小勺、糖1小勺、生抽10毫升、八角1個、香醋5毫升。
3、芹菜摘去葉子不要。
4、準備好其他食材。
5、花生米加入适量清水。
6、加入花椒粒、八角和鹽浸泡一個小時。
7、胡蘿蔔去皮切丁。
8、芹菜洗淨切成小段。
9、泡好的花生米大火燒開後轉中小火煮10分鐘。
10、撈出瀝幹水分稍微晾涼。
11、另起鍋燒水，水開後滴少許油。
12、放入胡蘿蔔煮1分鐘。
13、再放入芹菜杆煮1分鐘。
14、迅速撈出。
15、投入涼的直飲水中。
16、撈出和花生米一起放入攪拌盆中。
17、加入生抽、香醋、香油、鹽、糖攪拌均勻即可。
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