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吳山貢鵝秘制配方

更新时间：2025-05-14 22:45:39

　　1、食材：半隻鵝、芝麻油、食鹽、五香粉、生抽、老抽、白糖、蒜、麥芽糖、姜、水。

　　2、将半隻鵝處理幹淨，姜蒜剁碎，用生抽、食鹽、芝麻油、白糖、五香粉做腌味料。

　　3、把姜蒜和腌料倒在鵝上，把料汁抹均勻，腌制2小時，中途翻面。

　　4、把姜蒜去掉，鵝風幹水分，鵝刷上蜜汁，蜜汁用麥芽糖和溫水調成。

　　5、烤箱預熱兩分鐘，烤盤上鋪上錫紙，上下火加熱風，溫度調220度，烤25分鐘。

　　6、把鵝翅和腿下面的部分用錫紙包起來，再刷蜜汁，放進烤箱上下火210度，再烤20分鐘即可。

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