1、首先挑選肥美的陽澄湖大閘蟹，根據大小選2-3個(2-3人份)，叫店家幫你殺好，趕緊拿回家。
2、洗幹淨殺好的大閘蟹，背殼、蟹腳都要洗幹淨，然後剪成一小塊一小塊的。注意，要把鉗子腳什麼的都給剪斷，這樣才能讓蟹味充分地融入進去！
3、把少量的大米放入電飯煲(也可以用電炖鍋)，多放些水。把處理好的梭子蟹同時倒入鍋裡。
4、往電飯煲裡加入少量(大約一勺)的料酒去腥，少量的嫩姜絲.
5、電飯煲按下煮粥功能，大約1—2小時就足夠了。喜歡喝涼一點粥的朋友可以選擇1小時；而喜歡喝熱一點的就選擇2個小時。
6、粥滾起來的時候要稍微用勺子攪一下，免得蟹都集中在一個地方。提前撒上點雞精，讓雞精的美味充分和蟹的鮮美結合。
7、出鍋前要提前1分鐘撒上少量鹽，再放入蔥花少許攪拌。
8、一鍋美味的水蟹粥保證讓你鮮到心裡！
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