油墩子面糊比例-tft每日頭條

首页

每日頭條

美食

更新时间：2025-07-25 15:32:29

　　1、主料：面粉2.5千克（鮮肉或豆沙）3.75千克河蝦100隻。

　　2、調料：發酵粉10克精鹽110克花生油2.5千克（約耗1千克）蔥花50克味精少許。

　　3、将面粉倒入面缸内，加鹽和适量冷水拌勻拌透，再分數次加适量冷水，順着一個方向拌成薄而有勁，靜放一二小時後，放入發酵粉拌成面漿(如不用發酵粉，可用隔天的老漿35～40克代替)。将蘿蔔洗淨，刨成絲，擠去水分，摻入面漿内拌和；将河蝦洗淨，剪去蝦須。

　　4、将花生油入鍋用大火燒至七八成熱，将油墩子橫放入油鍋預熱一下，取出倒去油，用長柄調匙舀一些面漿墊滿模子底部，上放蘿蔔絲，蘿卡絲中央再入滿面漿，并用調匙略略掀一下，當中再入一隻河蝦。然後将模子放入大油鍋氽，火不宜太旺，以免産生外焦裡生，待油墩子自行脫出模子浮起，變成金黃色，撈出瀝幹油即成。

Comments

Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.

Show More Comments

推荐阅读

如何做蜂巢蛋糕

1、準備食材：低筋面粉100克、雞蛋兩隻、小蘇打5克、煉乳140克、無味植物油110克、蜂蜜15克、...

2025-07-25

東北酸湯子面制作方法

1、食材：湯面團、東北大醬一小袋、五花肉陷二兩、香蔥末少許、辣椒油少許蒜泥少許、黃瓜絲少許、白蘿蔔絲...

2025-07-25

茴香雞蛋餡怎麼調好吃竅門

調茴香雞蛋餡需要準備食材：茴香500g、香油1勺、鹽2茶勺、五香粉1勺、蔥花适量、雞蛋4個、蝦皮1把。共分為4個步驟，以下是調茴香雞蛋餡的詳細操作：第一步：食材準備茴香剁成碎末，蔥切成蔥花備用。第二步：翻拌均勻鍋中加油，炒熟雞蛋，劃散成小碎塊。趁熱加入五香粉，翻拌均勻。第三步：攪拌均勻茴香中加入三勺...

2025-07-25

鱿魚幹的吃法

鱿魚幹可以做清蒸鱿魚幹、爆炒鱿魚幹、烤鱿魚幹，以下是清蒸鱿魚幹的具體做法，共分為2步：第一步：準備食材準備兩個鱿魚幹。第二步：蒸至熟透洗幹淨切塊，放入姜、醬油、花生油、鹽，開火蒸15分鐘即可。總結：以上就是關于鱿魚幹的吃法的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

2025-07-25

酸甜泡蘿蔔的做法

1、把白蘿蔔去皮，也可以保留，切成自己喜歡的條狀或片狀，不要切太薄，不然就沒有脆爽的口感了。2、然後...