1、肉汁炖竹荪蛋： 竹荪蛋用于炖湯，首先用湯煮竹荪蛋4~5分鐘，用清水漂3~4次，把竹荪蛋切成蓮花型，再把它放到上湯中蒸20分鐘，湯裡有事前準備好的火腿或竹絲雞，喝起來清甜味美。肉汁炖竹荪蛋，采用新鮮瘦肉炖汁，加上上湯，把竹荪蛋原汁原味的鮮美表露無遺。加上竹荪胚胎的一些膠狀物，湯水也略顯膠質，有治療敏感肌膚幼嫩、美容效果。
2、鮑汁扒竹荪蛋：以西式的食法，讓你認真體味這個層層不同口感的竹荪蛋。切成蓮花狀的竹荪蛋，最外層是外包被，胚胎的外層以透明膠狀液體薄膜包裹，咬下去先滑後爽，那種爽脆還是“嗦嗦”聲的，拌上鮑汁甚鮮美；中間的菌蓋外白内黑，很滑嫩，有點牛肝菌的感覺，有着竹香；最裡面是夢荪，海綿狀，進口嫩脆爽滑，鮑汁滲入更是美味。
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