1、菠菜入沸水中焯煮一分鐘，撈出用涼水沖洗幹淨，攥幹水份，切去根部（如果根部很嫩，最好保留），切段．海蛎子和黃蛤分别煮熟後，去殼留肉．面粉放入盆裡，加少許鹽，混合均勻。
2、鍋中燒熱油，爆香蔥姜，加入生抽，炒香後，倒入足量的水，燒開。
3、将水龍頭開最細小的水流，一手把住盆，一手用筷子快速将面粉攪成均勻的小疙瘩狀。
4、鍋中湯沸開後，将面疙瘩倒入，快速攪散，大火燒開後轉中火煮兩三分鐘。
5、加入菠菜，海蛎子和蛤肉，調入胡椒粉，大火煮兩分鐘，調入鹽。
6、雞蛋打散，淋入鍋中，大火再燒開即可關火，點味精和香油出鍋。
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