導語：中國是一個有着悠久的飲食文化的國家，在中國有着很多好吃的美食，很多的食物，不僅僅是在味道上很好吃，經常吃它也有着不一樣的功效。

秋天要多吃豆腐，加2個雞蛋，教你好吃新做法，比吃肉還香！我們知道豆腐的營養價值非常的豐富，制品含有豐富的蛋白質、卵磷脂、鈣等營養元素，可以讓人十分的長壽，也可以補充人體所需的很多的營養物質。

很多人都是很喜歡吃豆腐的，在中國也有很多豆腐的不同做法，今天小編就給大家分享一道蛋黃豆腐餅，快來一起試試吧。

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蛋黃豆腐餅 寶寶輔食食譜

By 寶寶輔食達人

配料：

米飯 80克、豆腐 60克、西蘭花 10克、幹貝 5克、雞蛋黃 2個、姜片 适量

步驟1.參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶 食材準備：米飯80克、豆腐60克、西蘭花10克、幹貝5克、蛋黃2個 輔料：姜片 操作時間：30分鐘 難度分析：初級

步驟2.幹貝丁中加入适量姜片。 *姜片是用來去腥的，不會加入到食材中，所以不用擔心寶寶不能吃姜的問題~

步驟3.碗中再加入清水，泡發一夜。

步驟4.将幹貝丁撕成絲狀。

步驟5.西蘭花放入沸水鍋中焯水。 *西蘭花也可以替換成别的蔬菜呀，快去看看冰箱還有什麼~

步驟6.西蘭花切成碎末，豆腐切成小丁。 *西蘭花的梗比較硬，如果怕寶寶嚼不動可以直接去除。

步驟7.将豆腐丁、西蘭花末和幹貝絲，全部加入到米飯中。 *如果寶寶是小月齡，咀嚼能力不好，一定要把食材二度處理。幹貝絲要切成細碎的末末才好消化！

步驟8.繼續加入蛋黃。 *如果家裡的寶寶是大月齡，又不愛吃原味的話，可以加入少量的鹽或者鮮菇粉。

步驟9.所有食材，順一個方向攪拌均勻。

步驟10.熱鍋刷油，取适量飯團舀入鍋中。

步驟11.将飯團攤成餅狀。

步驟12.豆腐餅煎至兩面金黃，熟透出鍋。

步驟13.盛入盤中就好啦，軟軟糯糯，香甜可口，你家娃一口氣吃三個都不在話下！這時候再配上一碗熱騰騰的粥，又香又飽腹，簡直太完美了~

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烹饪小貼士：

1、看色澤：優質的豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。
2、看質地：優質的豆腐塊形完整，軟硬适度，質地細嫩，結構均勻，無雜質。
3、用手按壓：按壓富有一定的彈性，沒有黃色液體滲出，不松散，不粘手是質量好的豆腐。
4、聞氣味：優質的豆腐具有豆腐特有的香味，鹵水豆腐有鹵水味。沒有豆腥味、酸敗味或其它異味。
5、好的盒裝内酯豆腐在盒内無空隙，表面平整，無氣泡，不出水，拿在手裡搖時無晃動感，開盒可聞到少許豆香氣。

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